­

­

Los hongos comestibles son una fuente importante de nutrientes y proteínas. Muchas especies, como champiñones o shiitake, aportan vitaminas, minerales y antioxidantes, y son muy valoradas en la cocina mundial. Además, su sabor umami y textura los hacen versátiles en diferentes recetas, desde sopas hasta platos gourmet.

­

Algunos hongos producen compuestos bioactivos que se utilizan en medicina, como antibióticos (penicilina) y antivirales, así como enzimas para la industria biotecnológica. La investigación en este campo ha permitido desarrollar tratamientos innovadores y productos sostenibles a partir de hongos.