Valor nutricional y gastronómico
Los hongos son bajos en calorías y ricos en fibra, lo que ayuda a la digestión y mantiene la sensación de saciedad. Contienen vitaminas del grupo B, hierro y compuestos bioactivos que fortalecen el sistema inmunológico. Por estas razones, su consumo se recomienda no solo por placer culinario, sino también como parte de una dieta equilibrada y saludable.
Aplicaciones medicinales y científicas
Los hongos medicinales, como el reishi o el cordyceps, son estudiados por sus efectos inmunomoduladores y antioxidantes. Además, en biotecnología se usan para biodegradar contaminantes, producir bioplásticos y generar biofertilizantes, demostrando su potencial para soluciones ecológicas y sostenibles que benefician tanto a la salud humana como al medio ambiente.
